「ログイン処理中です」とか「テンプレート更新中です」とか、管理画面処理をするときに一瞬出るあの画面が文字化けしていました。

対応は下記ＵＲＬを参考にしました。

ﾂꀀXOOPSのログインログアウト時にだけ表示される文字化け画面を直す。（＠パソコン手探り）

modules/legacy/kernel/legacy_controller.class.php　の　

function executeRedirect($url, $time = 1, $message = null, $addRedirect = true){
global $xoopsConfig, $xoopsRequestUri;

の下と

include/functions.php　の

function redirect_header($url, $time = 3, $message = ”, $addredirect = true){
global $xoopsConfig, $xoopsRequestUri;

の下に

header("Content-Type: text/html; charset="._CHARSET);ﾂꀀﾂꀀ

を挿入です。

これで直りました。
ちなみにサーバは、ファーストサーバのエンタープライズ　昔の。
私的には何かといまひとつ。